民间用米酒煮荷包蛋或加人部分红糖，作为产妇和老年人的滋补佳品。米酒在传统制作工艺中，保留了发酵过程中产生的葡萄糖、糊精、甘油、碳酸、矿物质及少量的醛、脂，其营养物质多以低分子糖类和肽、氨基酸的浸出物状态存在，容易被人体消化吸收。

　　小编根据研究发现了解到，米酒为人体提供的热量是啤酒的4倍左右，是葡萄酒的2倍左右。米酒含有10多种氨基酸，其中8种是人体自身不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒要高出数倍，为世界其他营养酒类中所罕见。明代李时珍《本草纲目》将米酒列入药酒类之首。米酒有后劲。要注意适度饮用。

　　米酒可以直接作为下菜的饮品开瓶生饮，也可以加热后饮用，用米酒煮荷包蛋或加入部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。

　　米酒，即醪糟中的汤汁，米散汤清，蜜香浓郁，入口甜美，含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。