在调味料逐渐标准化、生活节奏越来越快的现代社会，手工制作的特色食品正逐渐成为奢侈品。如何吃到方便快捷的特产食品，是越来越多现代人的需要。

不同的国家和地区有不同的烹饪风格。一般来说都有自己的特点调味料。任何一种生产加工的食品都要配有专用调味料。调味料，也称为调味品，是指少量添加到其他食物材料中以改善风味的食物成分。

每一个品种的调味料都含有不同于其他原料的特殊成分，这是调味料的共同特点，也是调味料具有调味作用的主要原因。单株调味料包括:辣椒、花椒、干姜、花椒、八角、丁香、月桂叶、肉桂、肉桂、陈皮、茴香、柠檬叶等。复合调味料制造商由两个或多个调味料。常见的有:固体:五香粉、十三香、咖喱粉、什锦饭等。

而我们常见的有:火锅调料、鱼调料、蒸菜调料、腌制调料等。都属于化合物调味料。酱类:酱油、鱼露、虾酱、豆豉、面条豆豉、南奶、腐乳等。白酒:料酒、醪糟、醋。浓缩调味料如超鲜味精、甜蜜素、甜叶菊和木糖。调味品的分类还有其他方式，如广东调味、四川调味、香港调味、西方调味等等。；为不同的烹饪方法开发一种方便的化合物。

根据成品调味品的形状，可分为酱类(沙茶酱、酱油、酱油等)。果汁(烧烤汁、卤水汁等)，风味粉(辣椒、鸡粉等)，以及固体(砂糖、盐、味精、豆豉等。根据烹饪目的，有凉菜专用调料，烧烤调料，油炸调料，蒸制调料，还有一些特殊品种的调料，比如涮羊肉调料；火锅调料，次品调料等。中国调味品行业每年的增长率超过10%。在快速生活方式的刺激下，方便快捷的调味品成为调味品中的喜爱。